过不一样的中秋节 亲手制作个性又美味的月饼

人气 4277   2013-7-27 09:04

个性又美味的月饼.jpg

个性又美味的月饼.jpg

中秋节对于中国人来说,是个合家团圆,共享天伦之乐的佳节。一定要过的有趣又有意义,那么如何过个不一样的中秋节呢?往年吃月饼,要么是自己买的,要么是亲朋好友送的,今年何不自己亲手自作月饼呢?其实自己做月饼并不复杂,下面就一起来看看如何制作个性又美味的月饼吧。

材料的准备.jpg

材料的准备.jpg

1、准备材料。

2、称量好转化糖浆。

3、10克碱加入40克水。(用不完)

4、碱水调匀。

5、糖浆里加入2克碱水。

6、分次加入色拉油。每一次都调匀后再加下一次,一共30克油。

和面.jpg

和面.jpg

7、调匀后的糖浆变成浓褐色粘稠液体。

8、筛入低筋面粉。

9、用刮刀搅拌均匀。

10、搅匀后的样子,即成月饼皮。盖保鲜膜放冰箱冷藏1小时。

11、取250克白芸豆沙馅。

12、加入100克熟粉搅拌均匀。

揉面团.jpg

揉面团.jpg

13、拌好的月饼馅。

14、取出冷藏好的月饼皮。

15、取15克月饼皮,揉圆。

16、取50克月饼馅,揉圆。

17、手上沾熟粉,包裹月饼。

18、包好的月饼。

放烤箱烤月饼.jpg

放烤箱烤月饼.jpg

19、用月饼模压出自己喜欢的图案。

20、压好的月饼,表面喷少量水。

21、烤箱预热180度,中层放入月饼。

22、5分钟后,表面微微上色后取出。

23、略凉时,表面刷蛋液。

24、再次入烤箱,180度10分钟左右。

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